Um segredo oriental
Agora chega ao Brasil
Na Índia fundamental
O Chai oculta o sutil


Quem fez disse que é gostoso:  segue a receita, em estilo coloquial, quando estamos reunidos ao redor da mesa, na cozinha, que delícia!


Recebi de uma amiga através de email:
. indiano se populariza na terra do café
Feita com chá preto, leite e especiarias, bebida é bastante saborosa
Bebida tradicional indiana, o Chai (pronuncia-se Tchai)
deixou de ser febre para virar fato no Brasil.
Quem nunca ficou com vontade de provar aquela bebida
que os personagens da novela Caminho das Índias (Globo) tomam com tanto gosto? Por aqui, até lugares sem nem uma ligação com o Oriente, que trazem no cardápio o popular cafezinho nacional e suas variações, adotaram o chá da Índia.

Um exemplo disso é a rede de docerias Ofner, que se rendeu ao pedidos dos clientes, e lançou uma versão da bebida em suas lojas. Foi um sucesso. "O produto está tendo um desempenho acima do esperado", afirma Laury Roman, diretor Comercial da Ofner.

Na Índia, o chai é consumido várias vezes ao dia,
em casa ou no trabalho,
assim como os brasileiros fazem com o café.
A receita pode variar de acordo com a região e a família,
mas a base principal é chá preto, leite e um mix de especiarias
como gengibre e canela.
(Confira a receita logo abaixo).
"A bebida é servida quente e
não exige nenhum ritual específico para ser consumida",
explica o chef de cozinha Guilherme Antunes,
do restaurante do Centro Cultural Indiano Himalaias, de Curitiba (PR).

Nutrientes na xícara
Quem consome o chai com frequencia, pode se valer dos benefícios que seus ingredientes proporcionam ao organismo.
"As infusões ajudam na digestão, aceleram o metabolismo, combatem o inchaço e
até cortam o apetite quando ele perde o limite",
afirma o consultor farmacêutico Kali Rafael Nardino, da Divine Shen.

Leite
fonte de energia, minerais e vitaminas, o alimento é supervalioso para o nosso corpo. Conhecido como uma boa fonte de cálcio,
o leite é o alimento natural com maior concentração desse mineral.
O cálcio é essencial para a formação e a manutenção da integridade dos ossos , afirma a nutricionista do MinhaVida, Roberta Stella.
O acúmulo de cálcio no organismo reduz o risco de desenvolver doenças, como a osteoporose e artrite, no futuro.

Chá preto
rico em polifenóis, susbtâncias antioxidantes, ele contribue para a saúde do coração e é um poderoso aliado da memória.

Gengibre
a planta assume múltiplas funções: tem ação antibactericida, é desintoxicante, afrodisíaca e ainda melhora o desempenho do sistema digestivo, respiratório e circulatório.

Canela
sua casca apresenta atividade antifúngica e antibacteriana, além de ser considerada digestiva e antioxidante." Ela ajuda a prevenir osteoporose, a controlar a pressão sanguínea e a aliviar sintomas da menopausa", afirma a nutricionista Daniela Cyrulin
Receita chai Centro Cultural Indiano Himalaias

Ingredientes
1 litro de leite -
200ml de água
-1/2 xícara de chá preto -
1 colher (sopa) de gengibre em lascas
- 5 sementes de cardamomo esmagadas
- 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro
- Açúcar à gosto

Modo de preparo:
Ferver a água com o chá preto, o cardamomo, o açúcar e o gengibre.
Depois que levantar fervura, deixar no fogo por mais 2 minutos aí adicionar o leite. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente o creme de leite.
Misture bem.
Tire do fogo, coe e sirva quente.